Coles de Bruselas al Gorgonzola

Hoy vamos a preparar un plato perfecto para toda la familia y que encantará especialmente a los amantes del queso (Ya lo hemos comprobado). Fácil y rápido de preparar. Comenzamos!

Ingredientes:

• 500 gr de coles de bruselas (Nosotros hemos usado congeladas)
• 200 gr de queso gorgonzola 
• 200 ml de nata líquida de cocinar
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharadas de mantequilla (una para la salsa, otra para untar)
• Orégano
• Pimienta negra

Elaboración: 

1. Ponemos las coles de bruselas en una cazuela con agua hirviendo durante 10 minutos.
2. Mientras tanto vamos a poner una cucharada de mantequilla y el queso troceado en un cazuela a fuego lento, que se funda poco a poco. 
3. Cuando esté completamente fundido, añadimos las dos cucharadas de tomate frito y removemos bien. Añadimos después la nata y un poco de orégano. Continuamos removiendo hasta que espese.
4. Untamos un recipiente de horno con la mantequilla y espolvoreamos un poco de pimienta negra. Ponemos las coles de bruselas ya escurridas en el recipiente y las cubrimos con la salsa gorzonzola. Nos quedará algo parecido a esto!
   
   
   
   
   
5.  Ya solo nos queda meterlo en el horno a 250ºC durante 4-5 minutos para que se gratine y listo!

A disfrutarlo ;)

Tostadas francesas

Esta mañana me he levantado con ganas de algo rico, rico, y me he dicho, ¿por qué no nos vamos a desayunar a París? La receta para viajar a París sale cara, por eso he preferido preparar estas tostadas francesas que gustan tanto a niños como adultos. Es un plato que no necesita muchos ingredientes y que nos recordará un poco a las torrijas de Semana Santa. Empezamos!

Ingredientes (para 1 persona): 

• 1 huevo
• 2 vasos de leche
• Una cucharada de azúcar o edulcorante
• Esencia de vainilla
• 2 rebanadas de pan bimbo
• Mantequilla
• Canela

Elaboración

1. Primero batimos el huevo con el azúcar o edulcorante en un plato hondo.
2. Añadimos al plato un chorrito de esencia de vainilla y los dos vasos de leche. Mezclamos bien.
3. Introducimos una rebanada de pan bimbo y dejamos que se empape bien durante 1 minuto.
4. Echamos en una sartén un poco de mantequilla y la ponemos a fuego medio. 
5. Cuando se deshaga la mantequilla ponemos la rebanada de pan en la sartén y dejamos unos minutos para que se tueste bien.  Le damos la vuelta y hacemos lo mismo con la otra cara. Vamos añadiendo poco a poco cucharaditas de la mezcla del plato por encima de la tostada. 
6. Cuando esté bien tostada, la ponemos en un plato y repetimos el proceso con la otra. Decoramos con un poco de canela, mermeladas, sirope de chocolate...

Todo listo para un gran desayuno.  Aprovechad ahora que todavía siguen calientes para comerlas. 

A disfrutarlo ;)

Caldereta de Sepia, Mejillones y Patatas

¿Quien no ha tenido alguna vez una visita y quiere sorprender a sus comensales teniendo el bolsillo un poco justo? La receta de hoy es ideal para cena en familia con un coste muy muy reducido aproximadamente de dos euros por persona , pues allá va una idea estupenda para esa clase de días.

Ingredientes: 

500 gramos de sepia ( se puede sustituir por calamar o volador)

500 gramos de patata ( unas 4 patatas medianas)

500 gramos de mejillones

medio pimiento rojo 

1 cebolla pequeña

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua 

150 ml de tomate frito

3 hojas de laurel

sal 

pimienta

aceite

Preparación:

1. En primer lugar vamos a preparar el caldo que añadiremos al guiso , para eso ponemos los mejillones en una cacerola con el vaso de vino y medio vaso de agua añadimos un poco de sal y una hoja de laurel y lo ponemos a fuego medio con la cacerola tapada( es importante cuando veamos que empieza a hervir levantar a tapa e ir retirando los mejillones que ya estén abiertos para que no se nos pase el punto de cocción)

Cuando estén todos cocidos retiramos as cascaras y los reservamos en un plato, el liquido lo colamos y lo reservamos para el guiso.

2. Vamos a ponernos a preparar el guiso , para ello contamos la cebolla y el pimiento lo mas pequeño posible con un cuchillo y los llevamos al fuego en otra cacerola con un poco de sal y aceite.

Cuando las verduras estén pochadas añadimos la sepia y las patatas ( es importante que las paratas es ten cortadas de forna irregular , para ello introducimos una parte del cuchillo y tiramos hacia arriba hasta que la patata parta por ella sola) y lo vamos removiendo durante unos dos minutos añadiendo sal , pimienta y el laurel 

 3.Tras esos tres minutos moviendo todos los ingredientes añadiremos el tomate frito y el caldo que habíamos reservado anteriormente y lo dejamos a fuego medio con la tapa puesta 

Normalmente suele estar listo en unos 35 minutos , pero todo depende el el fuego y el tamaño de la patata,por es debemos ir probando la patata para saber cuando esta lista,

4. Cuando la patata esta casi lista retiramos la cacerola del fuego, añadimos lo mejillones y lo dejamos 5 minutos reposar con la tapa puesta para que se termine de hacer la patata:

Y ya esta lista nuestra receta, estas cantidades son para unas 3-4 personas.

Sírvelo,guiña un ojo y ...a triunfar!!

Mermelada de Higos

Higos, higos, higos... ¿Qué haríamos nosotros sin higos? Pues seguramente desayunar con menos alegría. Por eso os traemos hoy una receta muy sencilla y que nos proporcionará muchas tostadas de felicidad. Empezamos!

Ingredientes:

• 1 kg de higos maduros
• 300 gr de azúcar
• El zumo de medio limón

Elaboración:

1. Primero vamos a pelar todos los higos, los troceamos y los echamos en un cazuela junto con el azúcar y el zumo.
2. Ponemos la cazuela a fuego bajo-medio durante 40 - 45 minutos removiendo de vez en cuando mientras va espesando.
   
3. Mientas se va haciendo la mermelada, vamos a preparar los botes donde la conservaremos. Esterilizamos los tarros introduciéndolos en una cazuela con agua hirviendo durante 15 minutos. Pasado este tiempo, los dejamos secar y ya podremos utilizarlos.
4. Una vez esté la mermelada lista, apagamos el fuego y la trituramos.
5. Rellenamos los botes antes de que se enfríe la mermelada, los cerramos bien y los ponemos tapa abajo durante unas horas para que se haga el vacío y se conserve sin problemas durante meses. (Otra forma de hacer el vacío es introducir los tarros tapa abajo en una cazuela con suficiente agua para cubrirlos y hervir durante 30 minutos)   

 Y como dicen por ahí: "En la variedad está el gusto" , por eso os dejo el enlace de nuestra mermelada de mora. Combinadlas y se terminará aquello de irse al trabajo sin desayunar.

A disfrutarlo ;)

Mermelada de mora

Dentro de nada empiezan los colegio y los peques de la casa necesitan ir a clase con todas sus fuerzas a tope , la receta de hoy les ayudara a empezar el día con energía ¿A cuantos padres de hoy en día les preocupa la cantidad de sustancias dañinas que contienen los alimentos? con esta receta cuidaremos que nuestros niños desayunen sano y equilibrado.Lo primero que hay que hacer es sacar una tarde e irnos a pasar una fantástico día en familia con los mas pequeño e intentar recoger unas cuantas moras silvestres, a parte de servirnos para la receta nos ayudara a pasar un poco de tiempo con nuestros niños y a que pasen un poco de tiempo rodeados de naturaleza.
 Ingredientes:
1 kilo de moras.( bien lavadas)
400 gramos de azúcar banco.
Zumo de medio limón.
Estos son los ingredientes para un kilo de moras, pero se pueden hacer varios kilos de moras a la vez siempre que guardemos las proporciones.

preparacion:
1. La preparación es tan fácil como colocar los tres ingredientes en una cacerola y ponerla a cocer a fuego medio durante 35 minutos moviendo los ingredientes y moverlos cada 4-5 minutos, nos tiene que quedar algo parecido a esto:

2.Tras retirarlo del fuego debemos triturarlo con una batidora y tenemos dos opciones :

• solo triturarlo y nos quedara mas  solida y con las pepitas de las moras que según gustos sera un poco incomoda de comer
• o triturarla y después pasarla por un colador en la cual se nos quedaran todas las pepitas y nos quedara un poco  mas liquida y mas agradable a la hora de tomarla sobre todo para los pequeños

Yo suelo optar por la segunda opción, sacamos un poco menos de mermelada pero me parece mas apetecible.
3. cuando este la mermelada preparada si quieres conservarla bien introduce la mermelada en tarros y ponlos en una cacerola al baño maría totalmente cubiertos ( puedes colocar un paño de cocina en el fondo de la cacerola para evitar que se dañen lo tarros)
Cuando los saquemos del baño maría dejamos los tarros con la tapa hacia abajo hasta que los utilicemos para ayudar a su conservación 

Y ya esta receta lista , puedes utilizarla para múltiples cosas , tostadas,yogures,bizcochos ..
pero recuerda.. al servirla guiña un ojo y a triunfar!!

Quiche de espinadas,setas y bacon

La receta de hoy es una receta muy sencilla, económica y sobre todo idea para la gente que tenga niños y trabaje por las mañanas por que se puede tomar tanto caliente como fría, por lo tanto, se puede elaborar la noche anterior y olvidarnos de las prisas cuando lleguemos de trabajar , ademas es una forma divertida de que los niños tomen verduras.

Ingredientes.
1 Masa quebrada.
3 Huevos.
200 ML de nata para cocinar (puede sustituirse por leche evaporada para hacerla un poco mas ligera)
100 gramos de mozzarella.
1 kg de espinacas.
300 gramos de champiñones.
150 gramos de bacon.
1 cebolla.
sal.
pimienta negra molida.
nuez moscada.
aceite.
Elaboracion.
1.En primer lugar ponemos la masa en un molde de horno y cubrimos la masa con un papel vegetal poniendo unas alubias encima para hacer peso y evitar que se nos deforme la masa, tras estos paso la introducimos en el horno 20 minutos a 180º con la función normal por arriba y por abajo.
tras los 20 minutos nos tiene que quedar así:

2.Mientras que la masa esta en el horno nosotros aprovechamos para preparar el relleno, para ello vamos a cocinar todos lo ingredientes

• Ponemos las espinacas en una cacerola con un poco de agua y de sal y las cocemos unos 12 minutos 
• por otra parte picamos la cebolla en juliana , el bacon en daditos y los champiñones en laminas.

• Cuando las tengamos todas picadas ponemos una sarten con una cucharada de aceite y vamos añadiendo las verduras una a una por este orden ( cebolla, bacon , champiñon , espinacas)y cuando este todo cocinado lo reservamos

4. Por otro lado cogemos un cuenco grande y batimos los tres huevos con la nata e introducimos unos 60 gramos de la mozarrella, cuando este todo batido le añadimos los ingredientes cocinados , una pizca de sal , una pizca de nuez moscada y una pizca de pimienta molida y lo volvamos todo en la masa que habíamos cocinado y decoramos con el resto del queso por encima.

Y ya esta casi lista, solo nos queda meterla al horno otro 20-25 minutos con la misma temperatura y función con las que habíamos horneado la masa y nos tiene que quedar algo parecido a esto:

 Y ya esta preparada esta fantástica receta con la que os aseguro que triunfareis tanto con niños como con adultos...
y recuerda: sirvela , guiña un ojo y...a triunfar!!

Pan de Higos

Hoy vamos preparar un pan de higos que encantará a todos aquellos amantes de esta fruta. Perfecto para acompañar el té de las 5. Habitualmente se suele hacer con higos secos, nosotros no podíamos esperar y lo hemos preparado con higos maduros recién cogidos de la higuera. Empezamos!

Ingredientes:

• 400 gr de higos
• 150 gr de almendras
• 10 gr de anís en polvos (También podéis usar una copita de anís liquido)
• 150 gr de harina
• 3 cucharadas de leche
• Mantequilla para untar el molde 

Elaboración:

1.  Vamos a pelar bien los higos y los troceamos en un bol ( Si los laváis muy bien, podéis coméroslos al natural con piel, pero para la receta es mejor pelarlos y no encontrarnos así con trocitos verdes sin previo aviso)
2. Picamos las almendras y las añadimos junto con la harina al bol de los higos. Mezclamos bien.
3. Machacamos un poco los granos de anís en un mortero y los añadimos junto con la leche al bol. Volvemos a mezclar con ganas!
4. Untamos un molde con la mantequilla y vertemos la masa. Cubrimos el molde con papel de aluminio. (Nosotros hemos utilizado un molde grande para que nos quedase una capa de unos 3 cm.)
5. Introducimos en el horno previamente calentado a 160 - 180ºC. Horneamos durante 40 minutos. (Tened cuidado con el tiempo, variará dependiendo del tipo de molde que uséis. Por eso os recomendamos usar la misma técnica que con el GPS del coche. Os guía e indica el camino pero fiaros de vuestro instinto y los ojos siempre en la carretera. MORALEJA: ¡MIRAD EL HORNO DE VEZ EN CUANDO!)  Pasado este tiempo, retiramos el papel de aluminio y dejamos hornear hasta que veamos que empieza a coger un poco de color oscuro ¡pero sin que se llegue a quemar! (Unos 5 - 10 minutos bastarán)
6. Dejamos enfriar unas horas, desmoldamos y listo para comer.

Solo nos queda cortar un poco de pan y decorarlo con lo que os apetezca, un poco de mermelada, miel, yogurt... Sed originales! También comemos con los ojos, no se os olvide.

A disfrutarlo ;)