Pestiños

Hoy vamos a preparar unos pestiños, un plato sencillo, de pocos ingredientes (¡barato, barato!) y que gusta a todos. Perfecto para acompañar al café, como postre o como snack dulce. 

Nuestro consejo es que no piquéis entre horas, incluso si ya no estáis haciendo la operación bikini, hay que cuidarse ;)

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de aceite de girasol
• Anises machacados (Echad la cantidad que queráis para que tenga más o menos sabor. Unos 15 gr no quedan nada mal) 
• Azúcar ( 4 cucharadas para la masa y la que sea necesaria para echar por encima de los pestiños)

• Harina ( La que vaya pidiendo la masa)

Preparación

1. Primero mezclamos los huevos con el azúcar. Después vamos añadiendo los ingredientes líquidos, vino, aceite, luego los anises y por último la harina poco a poco hasta que nos quede una masa que podamos manejar con las manos sin que se nos quede pegada a la mesa.
2.  Cogemos una parte de la masa y la extendemos con un rodillo y un poco de harina para que no se nos pegue. ¡Es importante dejarla muy fina!
3. Cortamos la masa en cuadrados pequeños ( unos 7x7 cm). Cogemos dos puntas opuestas del cuadrado y las juntamos en el centro de éste.
4. Preparamos  una fuente con papel de cocina. (ATENCIÓN: Con estas cantidades podemos preparar una gran cantidad de pestiños, fácilmente unos 100 de tamaño medio. Nosotros solemos poner unas láminas de papel transparente o albal sobre la encimera y cubrirlo con papel absorbente. Quedáis avisados, y el que avisa...)
5. En una sartén con aceite bien caliente  vamos friendo los pestiños. En apenas 1 o 2 minutos habrán cogido color y podremos sacarlos de la sartén. Espolvoreamos un poco de azúcar sobre ellos. Nos va a quedar algo parecido a esto.
   
   

     

   
   

   
   

   
   

   Ahora ya solo nos queda dejarlo a la vista de todo el mundo y esperar a que vuelen. Se pueden acompañar de lo que queráis. Desde "Con Vistas al Plato" os recomendamos dejar cerca el bote de miel o de mermelada, es una combinación ganadora.

   
   

   
   

   
   

   

   
   

   El mejor piropo que le pueden decir a un cocinero es: "Quiero repetir".  Todo el mundo querrá probar otro después de comerse el primero ;) 

A disfrutarlo!

Bizcocho de Mora y Almendras

Vamos a preparar un sencillo bizcocho con un poco de mermelada de moras y unas almendras que nos sobraban. Para ello vamos a necesitar:

Ingredientes

1 yogurt

1 huevo

1 envase de yogurt de aceite

1 y medio envase de yogurt de azúcar

3 envases de yogurt de harina

2 cucharadas soperas de levadura

2 cucharadas de mermelada de mora

un puñado de almendras

Elaboración

- Precalentamos el horno a unos 200ºC

- Vamos a picar un poco las almendras pero sin llegar a hacerlas polvo

- Mezclamos bien todos los ingredientes y vertemos en un molde untado con mantequilla y harina. Nos va a quedar algo así (¿Quién dijo que el morado no era un bonito color?)

 - Bajamos el horno a 180ºC e introducimos el molde durante unos 30-40 minutos. Pinchamos en el centro con un palillo para saber si ya está listo, si sale limpio podemos sacar el bizcocho.

NOTA: Si vemos que se nos empieza a oscurecer mucho la parte de arriba del bizcocho podemos cubrirlo RÁPIDAMENTE con una lámina de papel albal (Debemos hacerlo rápidamente pues se dejamos abierto el horno más de unos segundos se nos puede desinflar) 

- Una vez sacado del horno lo dejamos enfriar y podemos decorarlo con un poco de azúcar glass.

 Ya solo nos queda emplatarlo acompañado de un poco más de mermelada de mora ;) 

A disfrutarlo!