Tarta de Zanahoria

Os proponemos hoy un postre que no suele verse muy a menudo pero que es de los mejores que hemos probado. La mayoría se extraña al oír que le hemos echado zanahoria a una tarta pero no podéis imaginaros que buena combinación hace junto con la crema de queso Philadelphia que lleva por encima. Empezamos!

Ingredientes:

Para la masa:

• 1 taza y media de zanahorias ralladas
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza y media de harina
• 2 huevos
• 1/2 taza aceite de girasol
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de canela 
• 1 chorrito de esencia de vainilla (opcional)
• 1/2 cucharadita de sal
• Unas cuantas nueces

Para la crema:

• 200 gr de azúcar glass
• 75 gr de mantequilla
• 250 gr Queso Philadelphia
• Ralladura de una naranja

Elaboración:

1. Lo primero que vamos a hacer es mezclar bien el aceite y el azúcar moreno en un bol con la batidora(CUIDADO: Si usáis azúcar moreno en azucarillos os recomiendo machacarlos antes de añadirles el aceite o usar una jarra batidora para batirlo porque sino os tocará después limpiar de arriba abajo toda la cocina, os lo digo por experiencia... True Story)
2. Vamos añadiendo a la mezcla los huevos de uno en uno incorporándolos bien. También echamos un chorrito de esencia de vainilla.
3. Añadimos ahora la harina, levadura, las especias y lo mezclamos todo bien hasta que quede una masa homogénea. 
4. Pelamos las zanahorias y la cortamos en trocitos muy pequeños. La añadimos a la mezcla junto con unas cuantas nueces troceadas y mezclamos bien. Untamos el molde con mantequilla y vertemos la masa. 
5.  Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos el molde cuando esté caliente. Tendrá que estar unos 40 - 45 minutos (Echarle un ojo para que no se os queme pero no abráis la puerta del horno a no ser que sea necesario o se chafará un poco. TRUCO: Si veis que se quema, cortad un pedazo de papel de aluminio, abrid rápido y colocadlo sobre el molde)
6. Mientras vamos haciendo la crema. Simplemente batimos bien todos los ingredientes, el queso, la mantequilla blanda, el azúcar glass y la ralladura de naranja. Nos quedará una crema que reservamos en la nevera.
7. Cuando el bizcocho esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar bien. Cuando esté frío, lo abrimos por la mitad y untamos un poco de crema, el resto de la crema la usaremos para cubrirlo. Ya la tenemos lista!

Tarta de zanahoria, un postre para sorprender a todos los que suelen hacer ascos a esta fantástica hortaliza. 

A disfrutarla! ;)